Avec la confirmation fin novembre que la souche de brucellose qui a contaminé une vache laitière d’un élevage du Bargy était la même que celle présente chez les bouquetins dans le même massif, c’est tout le monde agricole qui s’enrage. Au détriment du débat démocratique à propos de la protection de la vie sauvage…
La transparence quant à la composition nutritionnelle des aliments est une exigence démocratique et populaire. Et les produits locaux ne doivent pas y échapper.
En tant qu’ingrédient fétiche de la tartiflette, plat lui-même à la base de la culture touristique montagnarde, le Reblochon est sans conteste l’un des fromages savoyards les plus connus. Son origine l’est moins. Et pourtant, ce fromage est un produit d’une lutte des classes, qui s’est transformée au cours de l’histoire.
